Kocour IPA Samurai – Kocour Varnsdorf – Czechy

India Pale Ale stylu amerykańskiego, warzone w Czechach przez Japończyka, opatrzone postnuklearną etykietą? Taki eklektyzm wywołuje od razu jednoznaczne, prawidłowe skojarzenia – to tylko może być browar Kocour. W dodatku nikt inny jak Michael Jackson (ten od piwa) ponoć przed swoją śmiercią zasugerował Honzie Kocka, właścicielowi browaru i oberkocourowi uwarzenie takiego wynalazku. Zwrócono się więc o pomoc do Toshiego Ishii z japońskiego browaru Yo Ho Brewing i tak właśnie powstał IPA, który w dodatku jest nazywany przez niektórych „Czech IPA”, aczkolwiek biorąc pod uwagę użyte składniki (min. amerykański chmiel centenniel) oraz fakt inspirowania się pana Toshiego amerykańskim browarstwem rzemieślniczym, należy przyjąć, że Kocour IPA Samurai nie tworzy żadnego nowego stylu, ale za to w ciekawy sposób emuluje amerykańską wariację na temat India Pale Ale. Jako że IPA to gatunek piwa który został wymyślony jako piwo dla brytyjskich wojsk kolonialnych, musiał być bardziej zdecydowanie chmielony, żeby zwiększyć prawdopodobieństwo, że w trakcie podróży do tropików nie skiśnie. A jako że amerykańskie chmiele często są bardziej owocowe od europejskich, spodziewałem się rewelacji – i rewelację dostałem.

W składzie mojego Kocoura był jedynie wymieniony chmiel Centenniel, ale wyczytałem że jeszcze rok temu używano do warzenia IPA Samuraia chmieli Amarillo, Simcoe i Saaz. Przez obecność tego ostatniego piwo według wielu ludzi przypominało trochę czeskiego pilsnera. Obecnie, po zmodyfikowaniu receptury, smak jest jednak zdecydowanie amerykański, chociaż i pewne nawiązanie do czeskiego piwa się ostało. Złocisty trunek o ledwo naznaczonej mętności tworzy drobnoziarnistą pianę, której resztki towarzyszyły mi aż do końca kufla. Zapach to zgodnie z oczekiwaniami mocny, cytrusowy chmiel, spod którego jednak wyziera również warstwa ziarna, odpowiedzialna za skojarzenie z pilsnerem. Poza tym należy odnotować obecność w woni dość silnych elementów siana, które wespół z ziarnem i cytrusami sprawiają, że IPA Samurai ma rześki i rustykalny aromat. Coś jakby posadzić drzewo cytrynowe na polu jęczmienia w czasie żniw. Czuć też ograniczoną w sile kwiecistość oraz przebijające się tu i ówdzie owocowo-estrowe nutki z rejonu truskawkowego. Można się po opisie domyśleć jakie świetne wrażenie wywarła na mnie woń tego Kocoura. Przy średnio-wysokim, idealnie dopasowanym wysyceniu piwo jest fenomenalne. Aksamitna, gładka owocowa estrowość na przedzie popycha ku tyłom języka owocową, cytrynowo-grejpfrutową, mocną goryczkę. Ta jest konkretna, owocowa, mocna ale nie żrąca, pozbawiona ziemistości, nie punktowa ale rozległa. Oczywiście czuć dalej, tak jak w zapachu ten specyficzny, wiejski kolaż ziarna i siana. Piwo jest więc mocno gorzkie, mocno owocowe, rustykalne i fantastycznie orzeźwiające. Nie wiem kiedy będzie mi dane wypić jakieś równie wybitne czeskie piwo. I nie jestem sobie póki co w stanie wyobrazić lepszego piwa do gaszenia pragnienia w wytęsknionym przeze mnie ponad 30-stopniowym upale. Powtarzam jeszcze raz – rewelacja.

Ocena: 9